学会这六点,不怕买不到好食用油

食用油,作为我们日常饮食的一部分,油的种类有也很多,例如,大豆油,葵花籽油,花生油等等。具体的营养价值,要根据油的品质,成分,压榨方式等多方面来看。在品质上,主要有六看。

1
看标识

按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。


2

看包装

商品标签的条形码。不仅仅是用于付款,还可以看出,油贴是否有改动,包装是否开启后重新封装。


3
看颜色

国家标准规定一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡。基本上,油的颜色没有明显的差别。如果相同品牌,相同级别的油,有明显的色差,那么基本上可以确定这款油有问题。

不同种类,不同工艺的油会有色差,这是正常现象。

花生油

花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。

大豆油

大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。

葵花籽油

葵花籽油颜色金黄,澄清透明,气味清香。

玉米油

玉米油澄清透明,清香扑鼻。

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4
看透明度

透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。


5
看有无沉淀物

高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小。沉淀物俗称油脚, 主要是杂质,在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。


6
看有无分层

若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、无沉淀。



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