食材：里脊200g /冬笋 /耳 /鸡蛋

姜 /蒜 /泡辣椒 /盐 /糖 /米醋

葱 /花生油 /酱油加饭酒 /淀粉

做法：

1.里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，可以冻一下，然后再切丝会比较好切；切成丝然后泡在水里面可以把血水泡出来

2.泡白后沥干水加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆

3.泡辣椒去籽剁碎，越烂越好，葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，开水焯下沥干水备用，冬笋切丝，要顺着切，横着切一炒就碎了